Vista Kitchen เริ่มต้นขึ้นในปี 2003 จากความสนใจในเรื่อง “อาหารเพื่อสุขภาพตามกรุ๊ปเลือด” ซึ่งในเวลานั้นคือเป็นหนึ่งในแนวคิดโภชนาการทางเลือกที่ได้รับความสนใจอย่างมาก โดยเชื่อว่า “อาหารที่เหมาะสม” สามารถส่งผลดีต่อสมดุลและการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย
ก่อนจะเปิดร้านอาหาร Vista Kitchen เป็นระยะเวลา 1 ปี คุณสุวิมล สุทธีโสภณผู้ก่อตั้ง Vista Kitchen ได้พบกับเพื่อนที่อาศัยอยู่ที่ประเทศสหรัฐอเมริกา และได้แนะนำหนังสือ “Eat Right for Your Type” โดย Dr.Perter J.D’Adamo” แพทย์ดีเด่นชาวอเมริกาโดยแพทย์ท่านนี้ได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับอาหารที่มีความสัมพันธ์ โดยตรงกับเลือดและระบบต่างๆ ในร่างกาย อาหารที่เรารับประทานเข้าไปจะก่อให้ เกิดผลต่อร่างกาย 3 อย่าง คือ เป็นประโยชน์ เป็นกลาง และเป็นพิษ
คุณสุวิมลจึงทดลองรับประทานอาหารตามกรุ๊ปเลือดอย่างเคร่งครัดเป็นเวลา 1 ปี พบว่า อาการปวดตามข้อต่างๆ ได้หายไปอย่างสิ้นเชิงและไม่ต้องพึ่งยาอีกเลย ท่านจึงคิดว่าการรับประทานอาหารตามกรุ๊ปเลือดนี้น่าจะเป็นประโยชน์กับคนอื่นๆ อีก จึงตัดสินใจทำร้านอาหารเพื่อสุขภาพตามกรุ๊ปเลือดขึ้น
▶️ คลิก สนใจการรับประทานอาหารตามกรุ๊ปเลือด
อย่างไรก็ดี ตลอดหลายปีที่ผ่านมา มีงานวิจัยใหม่ๆ ที่ชี้ว่าแนวคิดเรื่องอาหารตามกรุ๊ปเลือดอาจยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับอย่างชัดเจน ทำให้เราไม่ยึดถือแนวคิดนี้เป็นหลักในการอธิบายเรื่องสุขภาพอีกต่อไป
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่เราเชื่อและยึดมั่นมาตลอดไม่เคยเปลี่ยนแปลง นั่นคือการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดีปรุงอย่างพิถีพิถัน และใส่ใจความสะอาด ความปลอดภัย และสุขภาพของผู้รับประทานในทุกๆ วัน
